Comidas guatemaltecas que incluyan carnes únicamente o que puedan servirse como platillo central.
Voy a apreciar mucho, si pueden publicar recetas, sin comentarios. De ese modo, cuando alguien desee una receta, pueden ir, receta tras receta, sin que los comentarios interrumpan, para hacer más fácil la ubicación de la receta deseada. Creé una sección especial para comentar las recetas, títulado "Comentarios acerca de las recetas chapinas", se los voy a agradecer mucho. En esa área, si alguien tuviera duda de un ingrediente que no conoce y desa explicación detallada o comentar como le quedó la receta, ahí cualquiera de nosotros le va a responder. Recuerden, este blog es suyo.
Male
27 ago 2006 | 05:55 AM
RECETA DE LENTEJAS CON CARNE DE MARRANO
INGREDIENTES:
1 LB. de lenteja
1 libra de carne de marrano
6 tomates maduros
1 cebolla grande
1 chile pimiento
4 dientes de ajo
sal, tomillo, laurel, pimienta a gusto
PROCEDIMIENTO:
Ponga a cocer en la olla de presión la cerne de marrano cortada en pedazos pequeños, luego que la carne este casi cocida agregue la libra de lenteja y deje cocer por espacio de 10 minutos. Mientras esto se coce, pique el tomate la cebolla y el chile pimiento sofria como para chirmol con suficiente agua, cuando las lentejas esten cocidas agregue este chirmol condimente y deje hervir.
PARA LA SALSITA QUE ACOMPAÑA
INGREDIENTES:
de 4 a 5 tomates maduros grandes
de 6 a 8 dientes de ajo
sal y pimienta molida
PROCEDIMIENTO:
ponga en la licuadora los tomates y el ajo con suficiente agua licue hasta quedar bien fino y sal pimente. Esto se deja asi sin cocer y frio coloquelo en un recipiente hondo y presente a la mesa como si fuera una especie de chile, el ajo le dara un picante muy suave y acentuara el sabor de las lentejas (si lo desea mas picante agregue mas ajos cuando lo licue). Sirva esta receta con arroz blanco en un dia de frio queda muy bién. Las lentejas no son muy comunes en este pais pero le aseguro que si le agradara a sus comensales ademas que es receta tipica Guatemalteca. BUEN PROVECHO!!.
Karla H.
27 ago 2006 | 06:02 AM
TIRAS DE PANZA
1 Libra de panza de res
3 Tomates
½ Libra de miltomate/tomatillo
1 Chile pimiento
½ Cdita. De pimienta en polvo
2 Dientes de ajo
Sal o consomé al gusto
Cueza todos los ingredientes en una olla con agua (a excepción de la carne). Cuando hiervan cuélelos con un colador de mano (si no posee uno, con la licuadora) y deposítelos en una olla y ponga a hervir esta salsa. Agréguele sal o consomé al gusto.
En otra olla cueza la panza en agua con un poco de sal. Al estar lista, córtela en tiras o trozos, agréguela a la salsa. Se deja hervir todo durante 15-20 minutos. Acompáñelo con arroz.